この一冊でパンの歴史、国別の違い、 そして作り方までわかってしまいます！ これはなかなかコンパクトにまとまってますよ〜。 パンの種類や作り方が載ってるから「料理」分類でいいんだけど、 「二次発酵の原理」とか「天然酵母の作り方」とか、 まるで理科の実験みたい。 わくわくしちゃう。 ブリオッシュ、トルティーヤ、ホルコンブロート、グリッシーニ、 チャパティ、ピタパン…。 ぜんぶ世界のどこかで食べられているパンの名前。 どんな形のパンかは、この本を見てね。